“没有一顿火锅解决不了的问题，如果有，那就两顿！”以重庆火锅火遍国内大江南北的刘一手火锅Liuyishou Hotpot，去年年底进驻波士顿的消息一传来便引起了不小的轰动，许多人日夜都等待着吃到那口日思夜想的牛油辣锅。龙虾君也是盼了许久，这次终于来尝味了。

憨厚可爱的牛油制牛牛+大块牛油底料

百年传承3D牛牛老火锅Liu’s Signature 3D Soup Base(Beef Oil)经典、味足又新颖。锅一端上，采用正宗牛油整块制作的橘红色牛牛赚尽了眼球。除了鲜亮的牛牛，锅底还加入大块牛油、花椒、干辣椒和新鲜葱段。麻辣鲜香俱全，最重要的是具备了传统西南火锅油重、油香这两大特色。

菌汤锅看颜色就很“中药”养生

对于不喜好吃油吃辣的客官，养生野山菌汤锅Wild Mixed Mushroom Soup Base(with Chinese Herb)是一个不错的选择。采用黄牛肝菌，黑牛肝菌，茶树菇，香菇等多种中药熬制而成，汤底清香。臻品乌鸡锅Black Chicken Soup Broth采用乌鸡熬制做成,也是一款清淡味鲜的汤底。除了以上三款还有酸菜鱼锅、番茄牛腩锅、酸萝卜老鸭锅等十余种汤底。

干碟、油碟、麻酱、沙茶碟…各门各派都能满足

不同的锅底需要不同的蘸碟来搭配，这里的调料吧台配备二十多种调料让各位自由发挥。刘一手贴心地准备了不同的蘸料教程。

龙虾君干碟小教程

龙虾君在这里自制了三种经典蘸碟。香油蘸碟，以香油为底，加入蒜、香菜、少量蚝油，依个人口味加入小米辣。麻酱蘸碟，采用芝麻酱、少量绿韭花酱及红豆腐乳，最后加入香葱。麻辣干碟，辣椒粉、花生碎、盐以及少量糖为基底，混入葱花以及小米辣，非常适合牛油锅底中的内脏菜品。当然各位也可以根据自己的口味在此发挥。

薄而大的肉片熟得最快，一秒也不想多等

一刘牛羊双拼House Special Beef & Lamb Platter可以用一个豪字形容。在比锅还大的木圈上摆一圈薄切的牛羊肉，简直满足了儿时的肉食梦！

滑动查看“三脆兄弟”

重庆码头三脆Chongqing Hotpot Speciality包含了毛肚、牛舌、黄喉(Beef Tripe, Beef Tongue, Ox Throat)，每一样都脆得独具一格。毛肚鲜脆、牛舌Q弹、黄喉酥脆，一道菜以不同形式满足“脆“这一口感。要是喜欢鹅肠，也可以单点这里的人气新鲜鹅肠Goose Intestine试一试。

飘仙气儿的鸭血档次高了不止一点点呀

说到标配，怎能少了经典鸭血Classic Duck Blood Cake！粉紫色的鸭血块在烟雾缭绕的干冰中端上，加入锅中数分钟即可开工。煮熟后的鸭血十分软嫩一定要小心夹出否则容易碎块掉回锅中，如此柔软细腻的鸭血入口必然也相当柔顺。

脑花旧煮不散，就是要整个吃才爽

聪明脑花Pork Brain是一道传统火锅内脏菜品。请务必将脑花下红锅，红锅的麻和辣可以避开猪脑的腥味并凸显其豆腐般的口感，煮熟后夹碎一小块放入用辣椒粉做的干碟滚一滚再放入嘴中可谓人间极乐。

看~是蛙的性感美腿

美味牛蛙腿House Special Flavored Frog’s Leg的精华就在于其充满紧实肌肉的大腿。这道牛蛙腿将牛蛙最精华的大腿取下，个头极大，用特调的辣椒浸味，并且腿肉入口丝质感十足。

花椒细碎竟让淡淡的麻嘴感成为点睛之笔

乡村小酥肉Deep Fried Pork Slices竟然在肉中加入了研磨细碎的花椒，再用面粉裹在一起并酥炸制成，可以直接食用。加入汤锅中涮个3、5秒，吸入汤汁的香味后再吃又是一番风味。

当日最受欢迎菜品之一

雪花和牛粒Signature Wagyu Cubes将和牛削制成小方块形状放入冰山中整盘端出以保证新鲜。瘦肉与大理石般的肉脂花纹分明，下锅10秒即可入口，肉质鲜美，脂香四溢，入口即化，仿佛将上等牛肉做成了果冻。

众人争抢挤出虾滑鱼籽面，这个动作实在是太解压了

吃过虾滑，吃过鱼子，可你试过将虾滑鱼子做成面的形式下火锅吃吗？虾滑鱼籽面Shrimp Paste Noodle With Caviar将弹性十足的鱼子加入新鲜虾滑中，用挤奶油的方式将其做成千丝万缕加入火锅。虾滑Q弹劲道，鲜味满溢，面条的形式让虾滑更入味且不烫口。

份量极大，小仙女慎点

太极滑类拼Meat Paste Platter(Beef Paste & Shrimp Paste)牛滑和虾滑对半相拼。将打碎的牛肉以及虾肉以丸子的形式加入锅中。虾肉的劲道和牛肉的韧嚼简直可以说是一对“黄金搭档“。两种滑在白锅中更能突显他们的鲜、香、弹。

连菜的摆盘都长得比你好看

吃了这么多荤菜，来点素菜爽爽口。一刘片粉Signature Wild Potato Noodle用绿豆淀粉、红薯淀粉及少量蔬菜汁加工而成，整包从重庆空运而来。口感爽韧筋道，泡发后口感上更加Q滑。冰山火锅笋Bamboo Shoot将削片的笋片竖立在冰上，以保证其新鲜。每一片笋下入锅中都饱吸汤汁，味鲜爽口。功夫土豆Kongfu Sliced Potato和功夫黄瓜Kongfu Cucumber切得薄可透光，刀工了得，十分适合在大鱼大肉后爽爽口。

慢一步就要被抢光啦

酒足饭饱不如来个冰镇酸梅汤Homemade Plum Juice。店家不采用酸梅粉兑制，而是亲自熬制6小时并冰镇，酸甜十足，降暑解辣。

椰子盖里的肉也别放过

新鲜大椰子Fresh Coconut冰冻过的椰青十分解渴。喝完椰青后还以用勺享用入口即化的椰肉。除了两款饮品外还有各种鲜榨果汁提供。店里还有手工南瓜饼Pumpkin Cake和冰粉Cold Jelly with House Special Sugar，可以来个甜美的收尾。

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